Mayıs ayında, Bozcaada’nın tarlalarında doğal olarak büyüyen gelincikler toplanıp, tazeliğini kaybetmeden aynı gün içinde işleme alınır. Çiçeklerin taç yaprakları tek tek elle ayıklayıp, siyah kısımları makasla kesilir. Kırmızı bölümlerini limon tuzu ve kristal şeker ile kaynatılır. Tamamen geleneksel ve doğal yöntemlerle üretilen gelincik reçelinde boya veya koruyucu katkı maddesi yoktur. Ada kahvaltılarının en çok merak edilen lezzetlerinden biridir.